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生意可以做饮料和菜肴。木槿/氯申花香料将于2019年流行。

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  • 2019-06-24
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简介芬芳公司Firmenich预测2019年的味道是木槿。你也许不熟悉木槿,但你可能听说过“玫瑰茄”是一种木槿。&n

    芬芳公司Firmenich预测2019年的味道是木槿。你也许不熟悉木槿,但你可能听说过“玫瑰茄”是一种木槿。

    根据Finmei的监测,六年来,全球食品和饮料产品中木槿的使用量增加了两倍。木槿主要用于饮料,但现在也开始出现在酸奶、啤酒、茶和巧克力等食品饮料中。

    这些木槿相关产品大多在美国、巴西、墨西哥和丹麦上市,但在西班牙和意大利等欧洲国家增长较快。

    芙蓉花图

    木槿被认为具有保健功能。木槿在非洲国家,如埃及,传统上被用来帮助降低发烧和治疗感冒。一些研究表明,芙蓉花茶和芙蓉提取物可能具有降低血压和胆固醇的作用。

    此外,消费者寻求新的口味和淡味饮料代替含糖饮料也是木槿受欢迎潜力的重要原因。

    “我们认为,市场对含木槿产品的需求增加与消费者对糖含量的敏感性增加有关,特别是在饮料中。”他们希望用其他口味来代替甜味,甜味能产生感官冲击并提供有趣的、新颖的味觉体验。

    Jeff Schmoyer说:“柠檬、酸橙和浆果等传统口味已成为主流,但是随着对健康饮料的需求持续增长,我们预计市场上对更适合口味的口味的需求将会增加。”

    木槿茎(图/维基百科)

    木槿的味道也很丰富.它具有丰富的花卉和木本植物特有的木材涩味,但也有微妙而微妙的水果味道,甚至有轻微的绿色,像新鲜的薄荷叶一样新鲜,”来自拉丁美洲的高级风味调味师福斯托·卡里莱斯说。木槿广泛用于世界各地和各种文化。

    木槿在中国不是受欢迎的植物。然而,有些人用木槿干水喝。罗神华,芙蓉的一个分支,对大多数中国人来说并不陌生。在一些茶馆或饮料店里可以制成各种饮料,如罗神花酶茶、罗神花酸梅汤、山楂花等。罗神花也可以做成腌制水果,作为零食食用。

    在墨西哥,木槿已经被用来调味很多年了,比如酸橙汁腌鱼、肉馅玉米饼和木槿蒜片。汾美认为,木槿花不仅有冲击力,而且味道浓郁,将越来越多地出现在由世界各地的厨师开发的咸食谱中。

    它是该领域最大的私营公司。芬美的2018年收入为37亿瑞士法郎,比去年同期增长9.6%。它的客户包括Cotti,一家香水和美容公司,它也为食品和饮料公司提供香水。今年是汾梅选拔的第七年。去年,它预测2018年的年度风味将是无花果。

    无花果纤维含量高,富含镁、锰、钙、钾等矿物质。类似于木槿,它也可以用于各种食物,无论是果酱,酸奶,茶饮料,松饼,蛋糕或咸菜,如培根,火腿,无花果披萨,或热咖喱无花果鸡。

    医疗保健、丰富的应用场景和在不同文化和地区接受程度是一年一度风味的共同特征。

    图片是T.Kiya@Flickr,芙蓉花茶的来源。

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